Fondée à Port-Cartier en 2021, Chocolaterie Cartier est la première fabrique de chocolat de la fève à la barre sur la Côte-Nord.
Bon à en perdre le nord
De la fève à la barre
Fabrique de chocolat
Des fèves de cacao
Nous importons des fèves de cacao haut de gamme de fermes équitables. Pour nous il est prioritaire d'utiliser des ingrédients équitables et écoresponsables.
Un savoir
Un chocolat fabriqué de A à Z dans notre atelier, savamment rôti pour extraire la saveur chocolatée des grains.
Inspiration locale
Les décors et les saveurs d'ici pour inspirer nos barres et nos chocolats.
Découvrez les étapes de fabrication de notre chocolat et développez votre palais.
Visites dégustatives
Les visites débutent le 24 juin. Même sans réservation, il est possible en tout temps d'observer via notre atelier vitré.
Visite dégustative :
Vous avez envie d’en apprendre plus sur la fabrication du chocolat à partir de la fève et de gouter tout plein de nos chocolats ?
Inscrivez-vous à l’une de nos visites !
D’une durée d’environ 1/2 heure, la visite vous permettra de découvrir les nuances des chocolats de multiples origines.
La boutique est ouverte :
Mardi au vendredi : 11-17h30
Samedi : 10-17h
Dimanche : Fermé
Les chocolatiers sont habituellement en action :
Mardi au vendredi : 11h-15h
Samedi : 10h-15h
Le capelan roule du 15 mai au 30 juin
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Baleine – Chocolat Blond
$19.99 Ajouter au panier -
Baleine – O’Payo
$19.99 Choix des options -
Baleine de tissu
$95.00 – $115.00 Choix des options -
Dès le 15 mai – Capelans au caramel salé
$7.49 Ajouter au panier -
Petites barres de Baleine
$5.99 Ajouter au panier -
Phoque – O’Payo
$15.99 Choix des options -
Poque – Chocolat Blond
$15.99 Ajouter au panier
Magasinez les saveurs locales
Boutique en ligne
Magasinez parmi nos créations.
Catégories de produits
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Petites barres de Baleine
$5.99 Ajouter au panier -
Baleine de tissu
$95.00 – $115.00 Choix des options -
Lapin plein de Pâques – Riz soufflé – Blond – Extra doux
$10.49 Choix des options -
Petites barres de Pâques
$5.99 Choix des options -
Poque – Chocolat Blond
$15.99 Ajouter au panier -
Ours – Chocolat Blond
$19.99 Ajouter au panier -
Baleine – Chocolat Blond
$19.99 Ajouter au panier -
Grand Lièvre Blond
$31.99 Ajouter au panier -
Barre au chocolat Blond
$8.49 Ajouter au panier -
Écorces Rocky Road
$9.99 Ajouter au panier -
Guimauves enrobées
$5.99 Ajouter au panier -
Barre très noir, Flamme Nordique 85% – Ucayali River
$8.99 Ajouter au panier -
Barre très noir, Domaine du Cap 85% – Ucayali River
$8.99 Ajouter au panier -
Dès le 15 mai – Capelans au caramel salé
$7.49 Ajouter au panier -
Barre au lait extra doux, Forestier 44% – Ucayali River
$8.49 Ajouter au panier -
Barre au lait extra doux, Milk River 44% – Ucayali River
$8.49 Ajouter au panier -
Grand Ours
$24.99 – $25.00 Choix des options -
Suçons
$3.49 Choix des options -
Petite poulette
$1.69 Choix des options -
Oeuf de perdrix à casser
$31.99 Choix des options -
Gros lièvre
$31.99 Choix des options -
Castors – O’Payo
$15.99 Choix des options -
Ours – O’Payo
$19.99 Choix des options -
Phoque – O’Payo
$15.99 Choix des options -
Marmotte – O’Payo
$19.99 Choix des options -
Baleine – O’Payo
$19.99 Choix des options -
Barre 100% Noir – O’Payo
$8.99 Ajouter au panier -
Barre Camerises, Érable & Lait 50% – O’Payo
$8.49 Ajouter au panier -
Barre Amandes et Lait 50% – O’Payo
$7.99 Ajouter au panier -
Barre St-Laurent au Lait 50% – O’Payo
$7.99 Ajouter au panier -
Barre Chocolat au Lait 50% – O’Payo
$7.99 Ajouter au panier -
Barre Manoir Chocolat noir 70% – O’Payo
$7.99 Ajouter au panier -
Barre Épinette Chocolat noir 70% – O’Payo
$7.99 Ajouter au panier -
Barre Chocolat noir 70% – O’Payo
$7.99 Ajouter au panier -
Bombes de chocolat chaud
$20.00 Choix des options




De la fève à la barre
Chocolaterie Cartier

Cultivé
Des fermes équitables font pousser nos fèves de cacao. Depuis des générations, les producteurs cultivent et fermentent habillement les fèves, dans le respect des droits humains.

Rôti
Nos grains sont doucement rôtis pour en extraire la saveur chocolatée tout en conservant leur profil de saveur. Fruitées, florales ou acidulées les fèves regorgent de saveurs que la lente cuisson révèle.

Broyé
Les fèves de cacao sont ensuite broyées si finement que le chocolat devient liquide. Puis on lui ajoute sucre et autres ingrédients selon la recette. Ensuite, on le brasse pour l’aérer, un peu comme avec le vin. C’est un processus qui prend quelques jours.

Maturation
Notre chocolat est vieilli au moins 12 jours avant d’être tempéré. La maturation permet d’améliorer la saveur du chocolat et de le rendre plus doux et plus rond en bouche.

Tempérage
Une fois notre chocolat mature, nous le tempérons pour lui donner une apparence lisse et brillante et le fameux “snap” lorsqu’on en casse un morceau.

Transformation
Coulé en barre ou en forme de baleine, la transformation est la dernière étape de fabrication avant que notre chocolat soit (enfin) entre vos mains.
Au nord du 50e parallèle.
Une ville inspirante
Anciennement appelée Shelter Bay, la ville de Port-Cartier fut fondée en 1918. Elle s'est construite autour des entreprises de papeterie et des minières dont Québec Cartier Minning d'où elle tire son nom.
En plein cœur de la nature, Port-Cartier est un paradis nordique forestier avec une vue imprenable sur le fleuve.
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Points de vente
Chocolaterie Cartier – 4d boul. des Îles, Port-Cartier
Renard Bleu – 700 boul Laure, Sept-Îles
Renard Bleu – 109 Centre laflèche, 625 boul. Laflèche, Baie-Comeau
Marché aux trésors – 203 Centre laflèche, 625 boul. Laflèche, Baie-Comeau
Manoir du café – 5 Pl. la Salle, Baie-Comeau
La Marinière du Nord – 6, rue de l’église, Rivière-au-Tonnerre
Chez Julie, 1001 Prom. Des Anciens, Havre-Saint-Pierre
